Me llamo Salvatore Romano y soy un pizzero Napolitano para ser precisos de Scampia, un barrio que muchos denominarían "un poco complicado " para crecer, se crece pero demasiado rápido y toca aprender a buscarte la vida desde pequeño.
Desde la tierna edad de 13 años empecé a frecuentar solos los fines de semana una pizzería del barrio, llevaba pizzas a domicilio en moto,pero sin olvidarme de mis deberes escolares. Aún así cada fin de semana no veía la hora de irme corriendo aquella pizzeria me hacia sentir bien conmigo mismo, me sentía en mi casa me apasionaba moverme entre hornos leña harina aquel olor albahaca tomate y a pizza recién hecha.
Y así poco a poco deje el colegio para lanzarme en el mundo de las pizzas todo el día todos los días.
Fui cambiando de trabajo de un sitio a otro para aprender técnicas nuevas y así fue que girando por varias pizzerías aprendí trucos y tantas cosas del mundo del pizzaiolo.
De repartir pizzas a domicilio me ascendieron pase al horno a cocinar las pizzas para mi fue un gran salto me encargaron de la preparación de los ingredientes y lo mejor era para mi ser OFURGNAGL que en mi dialecto seria el que hornea las pizzas. Pero no estaba conforme sentía que no era todo lo que podía dar de mi sabia que podia ir por más podia llegar a der un verdadero pizzero algo que soñaba desde que empecé, el ver a la gente sonreír y frotarse las manos cuando la pizza llegaba a sus mesas eso me hacía muy feliz.
Y había una pregunta muy recurrente , ¿ cómo una pizza puede hacer sonreír a una persona? Una pizza puede reunir a toda una familia al completo.
A los 16 años se me ocurrió ir de pizzeria en pizzeria diciendo que era pizzero y así paso a paso me puse delante del banco de la pizza empecé hacer mis primeras pizzas y así fue que me lanze y adquirí coraje experiencia y confianza con la pizza se debe de coger confianza tienes que amasarla con cariño entenderla y amarla . A los 18 años sali de viaje hacia Francia con destino Burdeos solo para hacer 3 meses de temporada alta en un complejo donde se hacen 350 pizzas al día fui para probar para una experiencia para coger velocidad en el banco de la preparación crecer profesionalmente y así me quede 5 meses fuera de mi ciudad Napoles , lejos de familia y amigos pero no me importaba porque fue una decisión mía y estaba tan orgulloso solo por que se trataba de mis sueños el ser pizzero .
Cuando regrese a Napoles muy satisfecho en enero recibí una llamada me querían en España en Madrid acepte y después de tan solo 3 meses empecé a sentir una nostalgia me faltaba un pellizco de Napoli algo de mi "scugnizzo napolitano" y después de un año y dos meses abrí mi propia pizzeria junto con mi hermano. Y así después d quince años de experiencia en madrid abriendo varias pizzerías decidi crear algo mío personal algo que refleje mi vida, mi experiencia, mi pasado, mi camino en la vida entre alegrías dolores y sacrificios.
Después de mucha experiencia nació el PIZZAIOLO DI SCAMPIA
Para hacer saber a todos y transmitir un mensaje positivo que aunque se crezca en un barrio en el que hay serios problemas con un poco de buena voluntad y tantas ganas de salir adelante puedes soñar y aún más importante puedes realizar tus sueños yo los e realizado y es este el PIZZAIOLO DI SCAMPIA
BIENVENIDOS